Verkauf & Neuigkeiten

Hochlandrinder aus eigener Tiroler Zucht

 

Fam. Wolf Bernhard

Moos 8c, A-6105 Leutasch/Tirol

info@zottlhof.com / Mobil +43 (0)676 6240801

BIO-Siegel seit 11/2016 - VERKAUF vom Hochlandrind: voraussichtlich im Herbst 2018

Anmeldungen werden ab sofort entgegengenommen! Nach einer zeitgerechten Infomail/SMS werden die Bestellungen der Fleischpakete gerne entgegengenommen.

First comes - first serves!

 

Mischpakete in 10 kg - küchenfertig geschnitten, beschriftet und abgepackt. Ideal zum Einfrieren. Mindesthaltbarkeitsdauer von 1 Jahr bei richtiger Lagerung

 

Der Fleischgeschmack ähnelt ganz leicht dem des Wildes aber feiner am Gaumen und nicht so intensiv. Weiters enthält das Fleisch kaum einen Anteil von Wasser, das sich beim Zubereiten von

Faschierten wie etwa Sugo oder Karbonatln (Fleischlaibchen) am Besten beobachten lässt.

Die Bratenstücke benötigen eine längere Garzeit als herkömmliches Fleisch aber auch das

Tier benötigt die doppelte Zeit zum Heranwachsen, um den einzigartigen Geschmack aufgrund der Bewegung und natürlichem Futter zu gelangen.

 

NEU im VERKAUF & ab SOFORT erhältlich:

* Kaminwurz'n - vom Hochlandrind mit 25 % Anteil vom österreichischen Schwein, abgehängt und leicht angeräuchert über Buchenholz. Ideal als Schuljause oder in den Wanderrucksack!

 

* Schibli - Haus-/Brühwurst - vom Hochlandrind mit 25 % Anteil vom österreichischen Schwein, kurz angeräuchert und in Vakuum verpackt - ab vorauss. Jänner wieder verfügbar

 

*Tiroler Bergwiesen Heugelee - Duft & Geschmack von Heu

Das Herbarium der Bergwiesen wird mit der Hand gemäht, gewendet, getrocknet und zum Transport aufgelegt, um die Blüten & Blätter mit größter Sorgfalt zu erhalten.

Das Geschmackserlebnis besonderer Natur! Passend zu Käse, Speck, Fisch, Lamm, Carpaccio, Schokoladeneis..... Ihrer Phantasie sind keinerlei Grenzen gesetzt! Genaueres siehe unten!

 

*Heublumen-Essig - würzig aromatisch - auf Basis von Apfelessig 5 % Säure

 

*Heu-Schnaps - goldfarben mit angenehmen Abgang 38 %

 

*Heublumen-Salz - aromatisches Gewürz

 

*Heublumen-Sirup - als Aperitif mit Sekt aufgießen und Granten dazu; mit Soda spritzen .....

 

 

Alle unsere Naturprodukte werden handverlesen und handgemacht!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Der VERKAUF-ab-Hof jeden Freitag von 14.00 Uhr - mind. 16.00 Uhr oder

gerne nach telefonischer Vereinbarung:

 

Kaminwurz'n (zur Marend), Hauswürste & Hausg'machten vom

Whiskey-Honig-Senf, Naturprodukte wie Heu-Gelee,

Heu-Essig, Heu-Schnaps und Heublumen-Salz ...

 

Kleine & große Geschenkskörbe gerne auf Anfrage!

 

Gruppen ab 5 Personen gerne nach individuellen Anfragen!

 

 

Wir gfrein ins auf Euren B'such!

 

 

Kaminwurz'n vom Hochlandrind (~ 80 %)

 

 

Heublumen-Essig: Basis vom Apfelessig 5 % Säure

 

Wurst-Käse-Salat, Rindfleischsalat, Gartensalate oder Löschen vom Gebratenem

 

 

Heuschnapsl - weich im Geschmack mit leicht scharfem Abgang

 

Geschirrtücher (50 x 70 cm)- beste Qualität - mit grünen, roten oder gelben Streifen

Preis EUR 9,99 pro Stück - auf Vorbestellung

Toilettentücher (30 x 30 cm*), Handtücher (50 x 100 cm**) und Duschtücher (70 x 140 cm***) in bester Qualität in den Farben beige, hellgrau und schwarz

Preis von EUR 9,99* und EUR 17,99** und EUR 39,99*** pro Stück - auf Vorbestellung

Neuheit: Heublumengelee von Tiroler Bergwiesen - Der DUFT & GESCHMACK von Heu

 

Wissenswertes: Die feinen Blumen, Gräser und Kräuter werden mit größtmöglicher Sorgfalt und aufwendiger Handarbeit verarbeitet. Die Wiesen werden nur ein- bis zweimal gemäht und nur alle paar Jahre mit natürlichem Dünger die Bodenstoffe wieder zugeführt. Das Herbarium der Bergwiesen umfaßt unter anderem Schafgarbe, Rotklee, Frauenmantel, Spitzwegerich u.v.m.

Standort: Die Alm- und Bergwiesen liegen im Leutaschtal in der Olympiaregion Seefeld auf über 1.200 m Seehöhe. Hier findet man noch reine Luft zum Atmen und hat eine klare und freie Bergsicht.

Arbeitsweise: Alle Arbeitsschritte werden per Hand - in altbewährter Methode - durchgeführt. Das bedeutet, dass die Arbeiten des Mähens, Wendens, Zusammenrechnens und Aufladens mit Körpereinsatz erfolgt. Damit wird eine schonende Behandlung der Blüten und Blätter gewährleistet und dies merkt man am Duft und am Geschmack.

Verwendung:. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis erfolgt in Kombination mit

- Milchprodukten wie Käse z.B. Camembert, Frischkäse & Topfen & Yoghurt

- Hochlandrind wie Carpaccio oder Lamm

- Geflügel (Hendl, Ente, Truthahn) oder Forellen/Saibling

- einfach aufs Butterbrot

- als Palatschinkenfülle, zu Schokoladeneis oder Vollmilchschokolade

 

Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt

Wir wünschen Ihnen ein besonderes Geschmackserlebnis anderer Natur

 

(Versand - auch in Geschenskverpackung - bei Online-Bestellung möglich)

 

Edelweiß

Hausgemachte Senfsorten - saisonal bedingt

Übersicht der Senfzutaten & -arten: abgefüllt in ca. 50 g Gläser –Versand geeignet (gilt für Heublumen in 125 g Gläser auch)

Whiskey-Honig-Senf – verführerisch guat:

Zutaten: Senfkörner gelb und braun; Whiskey, Apfelessig, Apfelsaft; Honig; Ur-Salz und Curcuma